Agenda
8 abr - 12 h
Gastropirineus: La cuina i el producte que tenim a tocar (Francesc Rovira)
GastroPirineus són les Jornades de cuina de referència quan parlem de gastronomia i productes de muntanya. Neix el 2016 amb l'objectiu de donar a conèixer la cuina i el producte de les zones de muntanya, per posar en valor la cuina tradicional i autòctona dels Pirineus, elaborada amb productes de cadascuna de les seves comarques, i a les cuineres i cuiners que mantenen aquest patrimoni gastronòmic que dóna identitat al territori.
Francesc Rovira és el xef de la Fonda Xesc*, una històrica casa de menjars situada a Gombrèn (Girona), un petit poble de muntanya de menys de 200 habitants envoltat de paratges naturals acompanyats de vestigis d'època feudal. Un lloc que no només convida a conèixer mites i llegendes (com la del comte Arnau), sinó a descobrir la cuina autòctona, senzilla i aromàtica que ofereix Rovira en el restaurant de la Fonda Xesc, guardonat amb una estrella Michelin i un sol Repsol.
El seu secret? Mantenir l'essència de fonda de tota la vida, amb un marcat caràcter familiar i tradicional però portant-lo a un espai gastronòmic d'alt nivell sent fidel als seus orígens.
Francesc portarà fins a l'escenari de Vallter 2000 "La cuina i el producte que tenim a tocar", una sessió amb Arròs Bayo.
-
-
- Lloc:
- Vallter 2000
-
- Organitza:
- GastroEvents
-
- Altres:
- Recorda que podràs seguir les sessions al canal de Youtube Gastroevents Online