Al Ripollès, de mitjana, es malbarata mig quilo d’aliments per habitant i dia. És una dada que es desprèn dels càlculs a escala nacional, segons els quals es llencen 35 quilos de menjar per cada català a l’any, cosa que representa un global de 262.000 tones d’aliments. El Consell Comarcal del Ripollès vol fomentar la cultura del consum responsable i revertir aquesta situació pel gran impacte ambiental, econòmic i social que representa. És per aquest motiu que ha engegat una campanya titulada “Re-emplatem!”, per reduir el malbaratament alimentari al Ripollès i fomentar-hi hàbits de consum més responsables, tant a les llars com als establiments de restauració i menjadors col·lectius.

La campanya es compon d’un seguit d’accions. D’entrada, aquesta setmana, un equip de professionals especialitzats iniciaran una programació de visites a establiments de restauració. Serviran per donar eines al personal per reduir el malbaratament. A més, els que s’adhereixin a la campanya rebran un lot amb materials, per tal que els clients puguin endur-se a casa el menjar sobrant dels àpats que hi facin. Aquests establiments s’identificaran amb un distintiu que podran lluir en un lloc visible.

TALLERS DE CUINA AMB DAVID SANGLAS

Una de les activitats més destacades de la campanya per reduir el malbaratament seran uns tallers de cuina d’aprofitament oberts al públic general. Els durà a terme David Sanglas, cuiner i divulgador gastronòmic. Sanglas, que alhora és professor de l’Aula d’hostaleria del Ripollès, oferirà idees pràctiques per reutilitzar aliments a la cuina. Els tallers, als quals caldrà inscriure’s prèviament a través d’aquest formulari en línia, es faran els dies, hores i llocs següents:

· Ripoll: 29 d’abril, a les 18 h, a l’Aula d’hostaleria del Ripollès.

· Ribes de Freser: 13 de maig, a les 17 h, al Teatre municipal.

· Campdevànol: 14 de maig, a les 18 h, al Centre cívic La Confiança

· Camprodon: 16 de maig, a les 10 h, al Pavelló vell.

· Sant Joan de les Abadesses: 5 de juny, a les 17 h, a la Biblioteca Josep Picola.

Una altra acció prevista se centra en els menjadors col·lectius. S’hi farà una diagnosi per identificar les possibilitats per donar sortida als excedents alimentaris. A més, es fomentarà la donació d’aliments sobrants a entitats socials com el Centre de distribució d’aliments del Ripollès per contribuir a reduir el malbaratament i aprofitar millor els recursos.

A més d’aquestes accions, la campanya també es recolza en un seguit de suports que s’han elaborat expressament. Per exemple, s’han preparat i es difondran guies de bones pràctiques per la compra, conservació i preparació d’aliments per reduir el malbaratament. D’aquestes guies n’hi ha una d’enfocada a les llars i una altra als establiments de restauració. Per a ells també s’ha elaborat un decàleg de bones pràctiques amb recomanacions concretes per reduir el malbaratament i cartells amb missatges de conscienciació per als clients. Alguns d’aquests materials informatius també es distribuiran a fires i mercats. De tot plegat també se’n farà difusió al web del Consell Comarcal del Ripollès i a les seves xarxes socials.